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안녕하세요 여러분 😊
오늘은 많은 분들이 좋아하는 ‘돼지갈비 양념구이’ 만드는 법을 소개해 드릴게요!
달달하면서도 짭조름한 양념이 고기에 쏙쏙 배어,
밥 한 공기 그냥 사라지는 마법 같은 레시피예요 🍚🔥
집들이 메뉴, 명절 반찬, 주말 가족식사로도 강력 추천합니다!
🛒 재료 준비 (4인분 기준)
👉 돼지갈비
- 돼지갈비 1.2~1.5kg (구이용 or 찜용 가능)
- 물에 담가 핏물 빼기 (30분~1시간)
👉 양념장 재료
- 간장 8큰술
- 설탕 3큰술
- 맛술 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1작은술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 배 or 사과 갈은 것 1/2개분
- 양파, 대파, 사과즙 (선택)
- 깨소금 조금
🥣 돼지갈비 밑간 & 양념 비법
1️⃣ 핏물 제거
- 돼지갈비를 찬물에 담가 30분~1시간 정도 핏물을 빼주세요.
- 중간에 1~2번 물 갈아주기!
- 잡내 제거의 핵심 단계예요.
2️⃣ 양념장 만들기
- 위 재료를 한데 넣고 잘 섞습니다.
- 배나 사과를 갈아 넣으면 단맛 + 육질 연화에 최고예요.
- 양념장은 미리 하루 전에 만들어 숙성시켜도 맛이 깊어져요!
🍳 양념에 재우기 & 굽기
3️⃣ 고기 재우기
- 핏물 뺀 고기를 양념에 넉넉히 버무린 뒤 최소 3시간,
가능하면 냉장고에서 하루 숙성시키면 더욱 맛있어요.
4️⃣ 굽기 (프라이팬 or 숯불 or 에어프라이어)
① 프라이팬
- 팬에 기름 살짝 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽기
- 양념이 타지 않도록 중간에 물 조금 넣어가며 졸이듯 구워요
② 숯불 or 캠핑용 그릴
- 겉은 바삭, 속은 촉촉! 야외에선 무조건 숯불강추🔥
③ 에어프라이어 (간편 버전)
- 180도에서 15~20분 / 중간에 한 번 뒤집기
- 타지 않게 쿠킹호일 깔고 돌려주세요!
🥗 함께 곁들이면 좋은 사이드
- 상추, 깻잎, 마늘, 쌈장
- 백김치 or 물김치
- 새콤달콤 양파절임
- 고슬고슬한 흰쌀밥 + 계란찜 조합은 찐♥
💡 맛있게 만드는 꿀팁 정리
✅ 고기는 핏물 빼는 게 중요!
✅ 배, 사과 갈아 넣으면 고기 부드럽고 풍미 Good
✅ 냉장 숙성 최소 3시간, 하루면 더 깊은 맛
✅ 불 세기는 중불! 센 불은 양념이 탈 수 있어요
✅ 재운 양념, 남기지 말고 끓여서 같이 소스로 활용해도 맛있어요
✅ 이런 분들께 추천해요!
- 주말에 가족 밥상 특별하게 차려보고 싶은 분
- 명절에 갈비찜 대신 구이 스타일로 변화를 주고 싶은 분
- 캠핑장에서 간단하면서 확실하게 인기 끌고 싶은 메뉴 찾는 분!
💬 마무리하며
돼지갈비는 사실 손 많이 가는 요리 같지만,
한 번만 제대로 양념 재우면 그 어떤 고기요리보다 쉽게 완성도 높은 메뉴가 돼요!
직접 만들어보시고,
입맛 맞는 재료 비율도 조절해 보세요.
궁금한 점이나 후기 있으시면 댓글로 함께 나눠요😊
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